Каждый Новый Год — надежда на лучшее, которое рано или поздно настанет.
Поэтому, подготовка — дело серьезное.

Не так много времени, продолжаем.
Колбаска на этот раз такая — примерно 400г говядины, свинина 1,5 кг, половина через мясорубку ,половина нарезана кусочками. Из специй — основа —
Смесь специй Коньячная Вурст Арома
добавил немного кориандра ,майорана подсыпал.
Сегодня спешить было некуда ,время копчения — около 2х часов.

После 2х часов, слил жидкость с поддона, подержал еще на малом огне минут 20.
Ну и вот:

Пока не пробовал, но что то подсказывает, колбаску надо будет повторить… .
Получилось
Красота!Аж слюнки потекли!