Каждый Новый Год – надежда на лучшее, которое рано или поздно настанет.
Поэтому, подготовка – дело серьезное.
Не так много времени, продолжаем.
Колбаска на этот раз такая – примерно 400г говядины, свинина 1,5 кг, половина через мясорубку ,половина нарезана кусочками. Из специй – основа –
Смесь специй Коньячная Вурст Арома
добавил немного кориандра ,майорана подсыпал.
Сегодня спешить было некуда ,время копчения – около 2х часов.
После 2х часов, слил жидкость с поддона, подержал еще на малом огне минут 20.
Ну и вот:
Пока не пробовал, но что то подсказывает, колбаску надо будет повторить… .
Получилось